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Beeren unter der Gluth

Was es braucht
Zutaten für 2 Personen

Eine Hand voll Beeren
4 Eiweiß
2 Dotter
75 g Zucker
Zitronenabrieb
Vanillezucker
Mandelsplitter


Wie es gelingt
Eiweiß zu Schnee schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen, Dotter vorsichtig unterziehen, Beeren auf zwei Teller verteilen und mit einer Scheehaube bedecken, mit Mandelsplitter bestreuen und bei 185°C Heißluft etwa 12-15 Min. backen. Zum Schluss mit Staubzucker bestreuen und servieren.


Woher es kommt
Rezept von Georg Bläuel, Berghotel Tulbingerkogel
Berghotel Tulbingerkogel

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