Muskatkürbis in knusprigem Erdäpfelmantel

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Herbstgericht

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Zutaten

  • 800 g Kürbisscheiben
  • 600 g mehlige Erdäpfel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Thymian
  • Kümmel
  • Knoblauch
  • 2 EL Sauerrahm
  • 200 g glattes Mehl
  • 1/2 l Rapsöl

Merkmale

  • Vegetarisch

Zubereitung

Erdäpfel grob reißen, würzen, dann Sauerrahm beigeben, die Masse gut ausdrücken, Kürbisscheiben salzen & pfeffern, in Mehl wenden, eine Seite mit Erdäpfelmasse in leicht erhitztes Öl mit der Erdäpfelseite nach unten einlegen, in der Pfanne die zweite Seite bedecken. Langsam ausbacken und nach ca. 6 Minuten vorsichtig wenden und fertigbacken.

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