Muskatkürbis in knusprigem Erdäpfelmantel
Ein herbstliches Rezept vom Wirtshauskultur Gasthof Gabriele Martinek
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Muskatkürbis in knusprigem Erdäpfelmantel©
Infos
Herbstgericht
Mittel
Zutaten
- 800 g Kürbisscheiben
- 600 g mehlige Erdäpfel
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- Kümmel
- Knoblauch
- 2 EL Sauerrahm
- 200 g glattes Mehl
- 1/2 l Rapsöl
Merkmale
- Vegetarisch
Gasthof Martinek
Jägerhausgasse 7
2500 Baden
Zubereitung
Erdäpfel grob reißen, würzen, dann Sauerrahm beigeben, die Masse gut ausdrücken, Kürbisscheiben salzen & pfeffern, in Mehl wenden, eine Seite mit Erdäpfelmasse in leicht erhitztes Öl mit der Erdäpfelseite nach unten einlegen, in der Pfanne die zweite Seite bedecken. Langsam ausbacken und nach ca. 6 Minuten vorsichtig wenden und fertigbacken.
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