Schweinebraten mit Äpfeln und Most

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Zutaten

  • 1 kg Bratenstück vom Schwein (z.B. Bio Karree, Schopf oder Stück von der Schulter vom Obermaierhof)
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 5 Knoblauchzehen
  • 2 Äpfel
  • 1 EL Salz
  • ½ TL gemahlenen Pfeffer
  • 1 EL Kümmel
  • 1 TL Majoran
  • 2 EL Schmalz (z.B. Bio Schweineschmalz vom Obermaierhof)
  • 350 ml Most

Zutaten für 5 Portionen

Merkmale

  • Schweinefleisch

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Bratenstück in eine Bratpfanne legen und von allen Seiten mit Schmalz bestreichen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran rundum würzen und mit Zwiebel und Knoblauch bestreuen. Im Ofen bei 160°C Heißluft drei Stunden braten. Nach den ersten 20 Minuten den Most zugießen. Nach zwei Stunden Bratzeit die geschälten und gewürfelten Äpfel zugeben. Mit Erdäpfelknödel und Salat servieren.

Quellenangabe

Obermaierhof, https://www.wienerwald.info/infrastruktur/a-obermaierhof

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