Vöslauer Dinkeltaler

Zutaten

• 45 dag Dinkel-Traubenkernmehl (gibt es beim AB HOF VERKAUF der Familie Herzog), alternativ Dinkelmehl
• 1 Pkg. Backpulver
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 15 dag Staubzucker
• 30 dag Butter
• 1 kl. Ei
• Traubenmarmelade

Zubereitung

• Dinkel-Traubenkernmehl (alternativ nur Dinkelmehl), Backpulver, Vanille- und Staubzucker gut vermischen.
• Mit der Butter verbröseln und 1 kleines Ei dazumischen.
• Den Teig ein paar Stunden (ev. über Nacht) rasten lassen.
• Auswalken, Ausstechen und die Oberteile mit Ei bestreichen.
• Bei 170°C backen.
• Auskühlen lassen, die Oberteile anzuckern und die Kekse mit Traubenmarmelade füllen.

Rezept von Susanna Herzog vom Weingut Herzog!

Profi-Tipp

Tipp: Auch ungefüllt, ohne Marmelade und dafür mit Gewürzen oder Mandeln obenauf ein Genuss. Dazu passt wunderbar ein Glas fruchtig, milder Rotwein wie der „Blaue Vöslauer“.