Mirli

Im Gespräch...

Was bedeutet es für euch, mitten im Grünen zu arbeiten?
„Das schönste an der Mirli ist der Platz, die Ruhe. Weit und breit sind keine anderen Häuser, nur Bäume und Wiesen. Ich würde sagen, die Mirli ist der schönste Platz im Wienerwald. Das Areal ist sehr groß – insgesamt rund 22.000 km – und dementsprechend vielseitig nutzbar, was sich für Events und insbesondere für Hochzeiten anbietet.“   

Wie kommt die Mirli zu ihrem Namen?
„Die Mirli hat es tatsächlich gegeben! Das war eine Köchin hier im Haus, die berühmt war für ihre Mehlspeisen, aber auch für ihre Kompotte und Marmeladen. Wir interpretieren ihre Rezepte immer wieder neu und lassen sie aufleben. Zum Beispiel ihren Mirli-Schmarrn, der an einen ganz besonders fluffigen Kaiserschmarrn erinnert und mit frischem Apfelmus serviert wird, dass wir aus den Äpfeln der Bäume auf unserer Wiese selbst herstellen."

Was erwartet mich, wenn ich bei euch feiern möchte?
„Wenn man Veranstaltungen bei uns bucht, dann kommt immer alles von uns – wir bieten ein Full Service an. Nicht nur die Dienstleistungen kommen von uns, sondern auch die Küche. Für uns ist es sehr wichtig, dass wir saisonale und regionale Produkte verarbeiten. Der Fisch kommt fangfrisch aus unserem eigenen Teich, das Spanferkel kaufen wir vom Bauern am gegenüberliegenden Berg. Durch unsere Köche im Haus können wir komplett auf die Wünsche unserer Gäste eingehen.“