Der Waldhof

Originale Lokale: Altwiener Charme im Grünen

Conrad und Brigitte betreiben gemeinsam den Waldhof in Maria Gugging. Als Quereinsteiger in der Gastronomie wurde Conrads Wunsch nach dem eigenen Lokal mit dem Waldhof wahr. Vom ersten Augenblick an verliebten sich die beiden in den „Wienerwald-Stil“ des Hauses – trotz seines damals schlechten Zustands – und brachten den Waldhof wieder auf Vordermann. Während sich Brigitte als Gastgeberin und Geschäftsführerin um das Wohl der Besucher:innen kümmert, legt Conrad als Koch und Weinkenner die kulinarische Linie fest.

Welche Gerichte erwarten die Gäste im Waldhof:
C: „Wir wollten schon immer überraschend viel bieten. Den Waldhof haben wir zwar Wirtshaus genannt, wollten aber immer mehr sein. Von Beginn an war unsere Karte groß und vielfältig, um die Leute vielleicht auch neugierig zu machen auf Dinge, die sie noch nicht kennen. Da ich viele Jahre in Griechenland verbracht habe, lasse ich immer wieder mediterrane Gerichte in die klassisch österreichische Wirtshauskarte einfließen.

Was macht eure Lage so besonders?
B: „Das Schöne an unserem Standort ist der Wienerwald. Du bist mitten im Grünen, hast aber auch innerhalb einer halben Stunde die Stadt Wien erreicht. Einen kleinen Ausflug an die Donau, im Wald oder in der Hagenbachklamm spazieren, die Lourdes-Grotte besuchen und die Ruhe dort genießen – es gibt wirklich viele Möglichkeiten, hier draußen abzuschalten.

Was waren eure prägendsten Momente während der letzten 13 Jahre?
B: „Als Wirtin hat man viele sehr intensive Momente. Ganz besonders freue ich mich über direktes Feedback von unseren Gästen – wenn Konzepte wie unser Muttertag aufgehen und gleich mehrere Mamas am Ende des Tages zu mir kommen und mir erzählen, dass sie noch nie so einen entspannten Muttertag hatten. Es ist die Freude, die man den Leuten mit kleinen Dingen machen kann, die einen durchhalten lässt, wenn’s zwischendurch mal anstrengend wird. Und dann sind da auch die kleinen und großen Auszeichnungen – die erste Falstaff-Gabel, mit der wir nie gerechnet hätten, oder der selbst gebastelte Orden, den wir von einem Gast geschenkt bekommen haben.

Die Gastgeber Brigitte und Connie Blanka